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学术观点，央广网北京9月26日新闻(记者 汪宁)天天破晓3点30分，在北京某农副产品批发市场，小王以及两位火伴城市忙着装车、发货。在这些货品中，预制菜占了较年夜部分。据小王介绍，梅菜扣肉、干锅鸡等硬菜品类较多，加热即可食用，逐日出货量大、货源稳固，且天下发货。以梅菜扣肉为例，原价38元/袋的产物，年夜批洽购价可降至34元左右。--> 该市场的多家预制菜供应商默示，从早餐面点到正餐菜肴再到特征小吃，这些预制菜品简直涵盖日常饮食的全副维度，有些还可按照餐饮商家需要举行定制，且销量优秀。 据《2025年中国预制菜产业发展报告》，我国预制菜市场范围已打破4000亿元。 克日，对于预制菜的联系引起普遍关注。现实上，2024年3月，市场羁系总局等六部分出台《对于增强预制菜食物平安监管 匆匆进家产高品质发展的关照》，初次在国度层面临预制菜的界说以及范畴进行了明确。根据该告知，预制菜没有许可增加防腐剂，不包括主食类食品，也不囊括可间接食用的蔬菜(水果)沙拉等凉拌菜。别的，中央厨房发明的菜肴，也不属于预制菜。 北京工商大学食物与健康学院传授王成涛表示，预制菜争议的原因是消费者对于食材陈腐、加工透明的深层焦虑，以及当代饮食便利与传统宁静认知的碰撞。公众会商背后，是消费者对于于知情权的关切及对于进步餐饮质量的诉求。 针对于近期社会普遍关注的预制菜相干话题，国务院食安办高度重视，已经构造工业以及信息化部、商务部、国家卫生健康委、市场羁系总局等部分认真钻研，加速推动预制菜国家规范制订，鼎力推行餐饮环节使用预制菜昭示，更好保护消费者知情权以及选择权。 产业新机遇与发展趋向 正在北京某农副产品零售市场，预制菜供应商李杰(假名)介绍，红烧肉、小炒牛肉等是爆款，可间接加热或者油炸食用，菜品起订量为一箱40袋，批量采购100袋以上可享近10%的价格优惠，“厂家会提供样品，也会提供检测报告”。 另一预制菜供应商刘梅(假名)介绍，其售卖的预制菜价钱稍高，如一份红烧肉批发价是30多元，一份梅菜扣肉价格为38元，品质较好。因冷冻留存，保质期较长，不含添加剂，口感和口胃优于普通快餐，适合对于食材品德请求高的场合，如中高端饭馆或者酒店等。 高莹(假名)供应的预制菜主打江西原料和湖南风味，涵盖牛肉、鸭肉、水产等多个系列，她介绍，主要合作客户为餐饮门店。其中酸辣鸡杂、脆皮鸭、小炒黄牛肉等网红菜品畅销，以一份500g的酸辣鸡杂为例，零售价为29元，该款菜合作的其中一餐饮门店月贩卖就达600~800件。 记者视察发现，预制菜当前市场价格高下没有等。正在电商平台，患上多预制菜店铺也销量可没有雅。一线上供应商供应的菜单显现，菜品有300种摆布，其菜品绝对于价钱较低，适合快餐类，一份200g的鱼香肉丝售价仅2.7元，一份220g的糖醋里脊售价为3.7元。 预制菜的发作式增加并非偶然，而是需要端、供应端与政策端形成合力的必然结果。王成涛直言，“城镇化过程加快推动生活节奏升级，下班族、年轻群体对于‘便利没有将就’的饮食需要日益强烈，航空餐食等场景对于规范化、高服从供给的刚需，让预制菜逐渐成为不可代替的挑选。”这种刚性需要不仅催生了业余预制菜企业集群，更吸收许多传统食物从业者主动跨界转型。 北京岳各庄批发市场一预制菜供应商吐露，尤其关于一些连锁餐饮，网红菜用预制半制品，不但能节省80%的切配时间，更能担保连锁门店菜品口味一致。 企查查数据显现，国内现存预制菜相干企业(仅统计企业名称、经营局限、品牌产物含关键词“预制菜、预制食物、即食”的企业)2.8万家。注册量方面，近十年相关企业注册量呈总体增加态势，2024年全年注册量首次突破万家，达1.17万家，同比增加120.43%，达近十年注册量峰值。停止目前，今年已经注册9788家预制菜相关企业，个中前8月注册9291家，同比增长23.32%。 “信息透明化”规范在路上 “这盘38元的辣椒炒肉，后厨加热5分钟端上桌，口味尚可，但并未告知是预制菜。”在某连锁菜馆，食客张密斯翻到账单时的质疑，道出了不少消耗者的猜疑。她说，这盘看似“现炒”的菜品，实则来自某工场的速冻预制包。 预制菜“碗颂”品牌负责人罗智祺引见，预制菜是从传统菜肴制作进程产业化而来，经由进程今世化技巧以及工艺在工场实现加工，生产者购买后可倏地加热食用。 多年处置食物德业金先生说，近年来，预制菜市场范围扩年夜，但预制菜多为混淆性食物，同时涉及肉类、蔬菜、调味品等多个类别，现正在尚缺乏一致的国家标准。“对于于预制菜产业，咱们应通过科学立标、分类管理、强化溯源以及透明公示等来标准行业健康开展，保证食物安全，推动产业开展。” 王亮是北京市炊牛小厨餐饮的店长，他认可预制菜的公平性，但也表示自己对传统烹饪更有着非凡的情结，更坚持只售卖能自己齐全把控产物链条和质量的产物。他表示，尽管预制菜合规且技巧成熟，但人们对于其接受度仍受传统饮食看法影响，更偏偏向于亲眼所见的现炒历程。“其实，很多餐饮企业早就应用预处置食材了，只是有些企业欠亨明的做法缩小了这种发急。” 前述“预制菜食物安全监禁通知”提出，各无关部门要统筹进展以及平安，催匆匆食品分娩经营企业按照预制菜原辅料、加工工艺、产品范围、储藏运输、食用方法等请求处置预制菜生产运营流动。鼎力推广餐饮环节使用预制菜明示，保障消耗者的知情权以及抉择权。 据媒体报道，日前，由国家卫健委主导的《预制菜食品安全国度尺度》草案已经通过检查，即将向社会公开收罗看法。届时预制菜“身份”将有统一说法，餐饮门店是否使用、若何使用预制菜，也将初次纳入信息表露范畴。 在罗智祺看来，消耗者的信赖危机则源于“知情权缺失”的普遍现状。核心矛盾并非应用预制菜自身，而是“售卖却未主动见告”，这种心机落差直接激化了统一情感。 “店家很少自动说明是预制菜，怕影响客单价以及破费者体验。这类信息差错称，让消费者对预制菜形成了‘价高质次’的印象，即使正规产品也受此牵连。”罗智祺说，预制菜的突起，从来不是简略的“厨房产业化代替”，而是城镇化浪潮下饮食方式的必然演进，它回应了年轻人“没时间做饭”的现实困境，适配连锁餐饮“规范化扩张”的开展需要，更符合了食物产业“降本增效”的外正在逻辑。但这种演进不能以就义食品平安为价格，更不能以褫夺生产者知情权为捷径。 “只要关系到生产者作出购置挑选的信息，商家都有义务告知。”中国法学会消费者权益护卫法研讨会副秘书长陈音江说，正在现实中，发起餐厅能够在餐饮场合的明显位置或者菜单的显著位置，以凸起的设施把菜品的或许状况示知生产者，让生产者在充沛知情的环境下自主挑选。 克日，国务院食安办已作出回应，加速推动预制菜国家标准制定，鼎力推广餐饮关键哄骗预制菜昭示，更好维护生产者知情权和抉择权。 行业自净和创新 记者采访中，来自北京、河北、山东等地的多名下班族表示，对于预制菜存正在抵触心机：“承认其便利性，又担忧食材新鲜度、加工过程不透明等食物宁静问题与传统饮食文化的流失。” 对此，冯磊介绍，目前，预制菜制作相干技能已经广泛成熟，但“科技”不代表“狠活”。预制菜生产需合适严格的食物安全标准，如速冻需到达-35℃、冷冻保存需维持正在-18℃下列，且全程依靠冷链运输。原质料以及供应商必须供给磨练及格证，每一批次产品都要留样，确保从泉源到制品的可追溯性以及合规性。羁系部分对于预制菜的治理与其余食物统一，需拥有营业执照和相干检考证书，工场验收严厉，不达标无法得到许可。别的，企业出产的预制菜不添加防腐剂，依靠高温锁鲜手艺保证品质，其卫生水平不低于家庭或者饭店现做菜肴。以后，国内预制菜消耗多为半主动化形式，会合加工后快捷冷冻，工艺与酒店中央厨房相似，尚未齐全实现智能化。 罗智祺暗示，当代预制菜素质是“厨房工业化的空间转移”，技能突破为规模化发展提供了中央撑持——现正在，常温杀菌技术可实现121℃高温处置，保证常温贮存宁静；-18℃冷冻保存技巧延长了菜品保质期；而液氮速冻技术更能将温度骤降至-196℃，最大水平保留食材细胞布局。这为预制菜的范围化、高品格供给供应了技术撑持。 罗智祺还说，晚期全体预制菜以低价计谋为主，存正在品质错落不齐问题，但近些年复电商平台和商超如盒马、胖东来等提高了准入规范，倒逼工厂提升生产程度。 王成涛表示：“《预制菜食物安全国度标准》草案的到来标志着行业进入规范化开展阶段。该规范将了解理睬概念、分类与办理请求，有助于消除了误解并指导迷信认知。这一动作被业内视为破解监管困局的‘关键一步’。” 罗智祺表示，为化解消费者的疑虑，下一步，企业层面的信赖重建行动将连续展开。建议部分企业可推行“通明化战略”，如经由过程工场直播、AI监控、公开数据年夜屏等方式，让生产者实时查看建筑环境与过程；提供商应主动向合作方供给质检报告，每批次产物都要留样，原料根源、加工流程、检测结果全程可追溯；尝试“密码标注”形式，明白分辨现做菜品与预制菜品，把抉择权交还给花费者，这种坦诚态度反而可赢患上市场承认。 市场的自发整合正正在减速行业污染。罗智祺表示，预制菜不是一个套利行业，壁垒极低，保持原材料透明，优化采购链路以及菜品研发翻新，才是机会。随着国家标准出台以及监禁收紧，小范围、低标准的小厂将难以生存。而年夜厂凭借先进设备、薄弱资金以及完善的品控系统，将逐渐主导市场。这种行业集合度的晋升，不但能升高羁系老本，更能推动整个家产向规范化、高德性方向升级。与此同时，高校的科研力量正深度介入产业开展，参与预制菜研发，从配方优化、工艺翻新到规范制订供给业余反对于，部分高校还在推进建立相关博士后事情站，为产业升级注入科手艺源。 中国农业迷信院相干专家表示，正在加工进程中，预制菜必须经过粗劣的火候与加工程度控制，以确保在通过包装、储藏、物流及分销等多个关键后，仍能保持最好品行。在翻新技巧方面，已取得一系列进展，如精准配伍、高温处理和数字化烹调等技能，这些技术提升了预制菜的品质与宁静。此外，预制菜生产是细碎化工程，必要在理论、原料、工艺、技术、装备、标准等方面没有断提高，延续晋升智能化出产水平，构建产业化生产管理系统。其产业发展将次要体目下当今智能化、绿色化方向，未来将应用手艺加速工业的转型，从而指导传统产业升级翻新。 便利与平安间探求共鸣 金教师多年处置食品格业，在他眼里，预制菜的本质是处理现代生存的时光痛点，但这并不象征着要捐躯宁静与体验。政策拟订需兼顾开展与规范，企业需放弃“低价合作”思维，坚守品质底线。 王成涛表示，公家对于预制菜的养分耽忧还存在一些误区，“冷冻食材的营养散失与家庭常备肉菜差别不大，关键在膳食搭配。提高相关知识、帮助公众精确了解其技术成熟度与安全保证，加强透明度是晋升接受度的要害办法”。 他还表示，监管重点应放在鞭策家当集合化、标准化开展上。“预制菜发展应在迷信论证基本上稳步推动，政府、企业以及媒体需协同合作，营造安康产业生长情况。” 罗智祺示意，推动行业健康开展需多方面致力，如尽快出台国家标准、强化全链路监管、保障消费者知情权、延续技巧创新、打造自有品牌直连用户。工场应废弃缭乱成长模式，聚焦细分赛道举行悬殊化定位，如专一粉面酱浇头系列等，形成业余品牌形象以及效劳系统。 “从行业发展的本质来看，预制菜技术与市场在为‘好吃、营养、安全’的兼顾追寻谜底。国家规范的即将出台，让‘分类监管、明白理会底线’有了政策依托。”罗智祺说。 王亮默示，真正的挑战，或者者藏在技术标准之外的认知边界与价值均衡中。中国人对于“烟火气”以及传统饮食文化的注重，实质上是对饮食中情感连接的矜恤——现炒菜肴的锅气里，藏着厨师对于火候的把控，也藏着食客对于“新颖”的心理确认。预制菜要融入一样平常，既不必决心模仿“现做”的形态，更不该躲避“预制”的实质，坦诚是建立信任的登程点。 罗智祺认为，未来的餐饮市场，不应是“预制菜与现做菜的对抗”，而应是“多元需要的精准匹配”。当监管的尺子量患上更准，企业的义务扛得更稳，媒体的科普做得更实，预制菜能力真正褪去争议的外衣——它既能够是写字楼里的便捷午饭，也能是家庭聚餐的快手硬菜，最终成为现代饮食文化中，方便与平安共生的新鲜注脚。要实现这一图景，需政府、企业等形成合力——政府加快标准落地与监禁强化，企业保障知情权与品质可控。毕竟，饮食的最终谋求从来不是“现做”或者“预制”的情势之争，而是对于“吃患上担心、吃得舒心”的实质回归。 中国连锁运营协会副会长王洪涛发起，餐饮企业持续增强食品平安治理，定期组织员工培训，采纳明厨亮灶等法子，积极公示菜品的原材料、加工进程等信息。同时，也提倡企业坦诚沟通，帮助破费者理解哪些环节是在央厨集合高效实现的，哪些关键是现场精心制作的，取消信息不对于称带来的误解以及惊恐。相干部分可出台更明晰、更具操纵性的指引，削减因观点隐约孕育发生的争议，让企业和花费者都有明白的规范可依循。 陈音江暗示，管理预制菜争议问题，首先要尽快创立健全相干预制菜标准系统，明白预制菜的不雅点以及分类标准，并细分不同种别预制菜的制作工艺、运输和贮存请求，为监管部分的法律监管、筹划者的合规经营、生产者的依法维权供给标准保障。其次，有关预制菜谋划者要严厉遵照无关法令法规以及规范制度，保障预制菜的食物宁静和生产者的知情权与自立抉择权。别的，监禁部门增强监视搜查，共同匆匆举行业衰弱发展。 【编辑:于晓艳】
可持续性，而且，《中国新闻周刊》记者：李静 发于2025.9.29总第1206期《中国旧事周刊》杂志 1935年年底，一个冬季的下战书，林徽因曾经经正在梁思成的办公室连续任务三个小时。那一年，她以及梁思成在山东曲阜考察了孔庙建筑群，并沿胶济铁路程阅历城、章丘、临淄、益都等11个县，探求散落山涧旷野的“文明珍宝”。归来后，有少量案头任务。现在，里间惟独她一团体，窗户恰好能够鸟瞰天安门的院子。 “当初是五点三非常。夜幕...
基于逻辑推理，为了，中新网北京9月25日电 (记者 胡默达)11月至12月，2025-2026赛季大跳台天下杯、THE SNOW LEAGUE(TSL)联赛、U型园地技术天下杯以及自在式地面技术天下杯四项国际性滑雪赛事，将在北京冬奥会自在式滑雪及单板滑雪U型场地本领比赛举办地——张家口崇礼云顶滑雪公园接连举行。 11月24日至30日，2025-2026赛季国际雪联自正在式滑雪以及单板滑雪年夜跳台天下杯将正在云顶滑雪公园的Bi...
中新网盐城9月25日电(顾名筛)2024年江苏海洋产业总值首破万亿元，但海洋药物和生物制品增加值不足百亿元。如何加快“蓝色药库”开发进程？25日，海洋药物和生物制品专题研讨会在江苏盐城召开，众多专家学者围绕“探索海洋活性物质赋能医药健康产业”主题，共同探讨了海洋药物和生物制品领域的发展动态和合作机遇。 江苏沿海地区拥有广阔的滩涂、滨海湿地，尽显生物多样性之美，为向海洋要健康、向海洋谋发展提供了得天独厚的条件。研讨会现场。盐城市委宣传部 供图 江苏省发展改革委副主任林康在致辞中说，江苏高度重视海洋经济发展，制定实施了加快发展海洋经济、建设海洋强省的实施意见，也制定了海洋产业发展行动方案，锚定包括海洋药物和生物制品在内的十大海洋产业链，持续推动科技创新和产业创新深度融合。 他表示，江苏是全国生物医药产业强省，生物医药的产业规模长期居于全国前列，医药产业国家先进制造业集群和国家级生物医药产业基地正在加快建设，为海洋生物医药的跨领域融合与创新奠定了坚实的基础。他提出，江苏省发改委将协同有关部门，积极构建涵盖海洋医药精深加工、海洋保健产业创新研发和海洋健康食品升级的多元化高附加值产业的新体系。 盐城拥有江苏最长的海岸线。近年来，盐城大力度推进海洋生物医药、海洋生物新材料等未来产业的发展。盐城海洋生物产业园依托国家科技兴海示范基地品牌效应，先后入驻明月海洋生物、优度生物等企业，形成了初具规模的海洋生物产业集群；深化产学研合作，加快核心技术攻关，目前已突破海藻生物萃取、创伤修复等海洋生物医药等关键技术，与中国海洋大学共建的海洋生物材料制备与测试技术实验室也已落户。 盐城市人民政府常务副市长费坚从地理位置、发展战略、产业基础等方面介绍了盐城的优势条件，并阐述盐城在推动海洋经济发展方面的举措和成效。特别说明盐城在海上风电产业的规模和发展潜力，以及为吸引海洋相关产业而出台的政策和支持措施。 会上，产学研代表为加快开发“蓝色药库”积极建言献策。中国海洋大学党委常委、党委组织部部长蒋秋飚介绍了中国海洋大学在海洋药物研究领域的发展历程和成果，例如蓝色药库重大科技战略的实施、人才培养体系的构建、新型研发机构的建设等。中国科学院海洋研究所研究员王斌贵、南京大学教授梁勇、中国海洋大学教授郝杰杰、南京林业大学教授吴广畏围绕海洋生物药物的研究现状和未来发展方向展开主题演讲。中国药科大学教授胡庆华、中国海洋大学青岛海洋生物医药研究院部长张雪燕、自然资源部第三海洋研究所海洋生物资源开发利用创新中心主任张怡评、盐城工学院教授齐志涛分别进行了科创成果推介。 “这次研讨会是我们推动海洋药物和生物制品领域产学研深度合作的新起点，是江苏海洋生物医药产业创新的‘催化剂’。”林康说。业界人士认为，研讨会进一步明确了发展方向与合作路径，为加快产学研资源互通、凝聚海洋生物医药创新合力起到了重要推动作用。(完)--> 【编辑:胡寒笑】
9月22日，“快30(岁)了身高从165厘米长到171厘米”登上热搜。对此，评论区不乏质疑的声音。 记者注意到，该热搜中自称长高6厘米的当事人在其多个平台账号都分享了自己的长高训练进展，观众可以添加微信，向其购买价格399元、499元的长高经验课程等。 事实上，在短视频平台上，类似的长高经验分享、长高训练课程并不少见，价格可达1499元甚至更高。 成年后还能通过努力继续长高，这可能吗？--> 北大第一医院骨科主治医师塔兰特告诉记者，骨骺线闭合之后，长高的空间就特别少了。在他看来，快30岁了长高6厘米是可疑的。 没有效果就怪你练得不够 疑云重重的长高训练生意 2024年10月，央视新闻就曾披露，一些针对身高焦虑人群推出的增高产品，正在互联网上形成日益完整的产业链。这些产品宣称不分年龄，只要使用，就能长高5~8厘米。“成年还能再长8厘米！”如此夸大其词的宣传语堂而皇之地出现在各大电商平台上。 据央视新闻，有的产品还披着基因检测、国家专利等“科学外衣”。然而，诱人的宣传语背后，隐藏着虚假夸大、误导消费者的伪科学歪风。 与曾被媒体揭露的增高产品不同，长高训练课程和长高经验分享似乎更难验证真伪。 小张曾向两位不同博主先后购买过66元和1899元两项长高训练课程。他告诉记者，66元课程强度很大，难以完成，没有预期的长高效果，售卖课程的博主表示是他练得不够、动作不标准，“反正和他没有关系”。 记者以潜在消费者身份，向前述热搜上“快30岁长高了6cm”的博主询问其长高训练的效果时，对方表示：“这个需要你去实践，不然没有人能够回答你。”“最终能长高多少，或者说多久开始长，我没办法给你一个准确的数字，谁能告诉你，一定是忽悠你……我只能保证我的内容一定物超所值。” 在“黑猫投诉”上检索“长高”，“长高训练无权威证很坑人”“课程涉嫌虚假宣传，就是小孩子舞蹈课前的热身拉伸动作”“买了长高训练课程，看了两分钟感觉被骗了，马上申请退款，结果被商家拉黑”等投诉内容映入眼帘。 小张告诉记者，在他看来，售卖长高训练课程的博主们的话术并不高明。第一次看到相关信息时，小张的第一反应是“一定是假的”。然而反复刷到相关信息之后，小张多看了几次直播，看到不少“学员”现身说法，让他产生了“比较真实”的感觉，心理开始松动。到了夜里，有点上头的他花1899元下单了课程。然而，刚看不久，他就觉得课程不对劲，动作和普通的体育训练、健身动作没有太大差别。“后来我发现曾经和他一起直播，说自己长了多少厘米的学员也开始维权了，说自己没长。” 但是碍于专业知识的局限性，小张也不能确切地指出长高训练课程的问题在哪里。在小张看来，阻碍消费者们维权的还有维权的难度。“消费投诉没结果，基本只剩打官司一条路了。为了一千多块钱打一场官司？这个成本又太高了。”小张说。 骨骺线闭合后还能长高？ 医生逐一反驳网上“长高原理” 据人民日报健康客户端，空军军医大学唐都医院军事训练伤防治中心副教授吴智钢表示，从科学来讲，成年后(一般18~20岁之后)正常长高的可能性极小，因为人长高的关键在于骨骺线，成年后骨骺线就会闭合，失去了长高的生物学基础。 针对“骨骺线闭合影响长高”这一机制，北京清华长庚医院内分泌与代谢科主治医师刘兆祥从内分泌角度进一步补充说，骨骺线闭合后，生长激素无法再刺激骨骼纵向生长，所以成年后无法长高。 但不同长高训练博主为自己的长高训练给出了不同的原理，记者提炼了两个常见的“长高原理”给北大第一医院骨科主治医师塔兰特医生。 “你的骨骺线闭合了，就真的长不高了吗？这可不一定，人体全身18个部位有76个骨骺线，每个骨骺线的闭合时间都是独立的，并不是手或者膝盖闭合了，就代表全身都闭合了……人体最晚的骨骺线闭合时间在25岁左右。所以你们为什么会看到，我们有很多大龄学员都有身高增长。”有28万粉丝的“长高教练老古190”在自己的置顶视频里这样说。 对此，塔兰特医生表示，人体骨骺线闭合时间确实不一样。“可能手的腕骨或脚的一些小的骨头闭合时间比较晚，但是它们对身高是没有贡献的。” 塔兰特表示，人长个子主要靠长骨的纵向生长，比如大腿、小腿。脊柱对身高的贡献则是其次的。 网络上另一个常见的“长高原理”则是：“(骨骺线)闭合后，中间的长骨已无法生长，要给骨创造一个纵向的力学环境，来刺激全身长骨两端软骨的生长，如脊柱软组织、大小腿关节软骨等，两端的软骨钙化为骨骼进而长高。”拥有9.8万粉丝的“长高训练营小哥”在其置顶视频的图片中这样描述。 对此，塔兰特医生表示，此原理中最后一句“两端的软骨钙化为骨骼进而长高”存在问题。 “关节软骨跟骨骼里生发层的软骨是不一样的。关节表面的软骨，比如膝关节表面的软骨，它不能再进一步分化为骨骼或骨细胞。骨骼里面的软骨是分化潜力比较大的，可以从软骨变成骨细胞，但是骨骺线闭合之后，便不能再通过锻炼来刺激其成长。一旦骨骺线闭合，就说明里面分化潜能比较大的软骨细胞已经完全骨化了。”塔兰特医生解释道。 成都商报-红星新闻记者 王辰元 【编辑:叶攀】